事務スタッフの岩田です。
休みの日にたまに料理を作るのですが、レシピに載っている料理用語がわからないことがあり、
そこで今回のキッチンリフォームまめ知識で『料理用語』特集を組んでみました。
内容は以下の通りです。
アクを取る、油が回る、油抜き、粗熱をとる、落しぶた。
からいり、下ゆで、しんなり、素揚げ、鍋はだから回し入れる。
煮立つ、煮詰める、水きり、水にさらす、蒸らす。
ねかす、ひと煮立ち、湯せん、ゆでこぼす、湯通し。
皆さんの、何らかのヒントになったら嬉しいです。
最近作った料理
「回鍋肉」。
